Revisión de la masa de pan de plátano Pillsbury: convertimos un tubo de masa en una barra de pan

Sería difícil imaginar un mundo sin Pillsbury. La marca ha unido a las familias para crear recuerdos a través de la comida desde que se construyeron sus primeros molinos harineros a lo largo del río Mississippi en Minneapolis, Minnesota, en 1869. Hoy en día cuenta con un catálogo de 15.000 recetas y es considerada una de las 25 mejores marcas que los millennials son. más aficionado.

El equipo de expertos encargado de desarrollar nuevos productos para Pillsbury ha introducido un nuevo concepto: una masa de pan de plátano lista para hornear. Esta masa sin mezclar viene en un tubo fácil de usar que simplemente corta, exprime y hornea. Se produce con plátanos reales y está diseñado para entregar pan fresco y delicioso en su mesa en poco más de una hora.

Tuvimos la oportunidad de probar este nuevo invento, que parecía casi demasiado bueno para ser verdad. Hornear desde cero puede resultar tedioso, llevar mucho tiempo y ensuciar. La idea de que se pudiera exprimir la masa de un tubo sin siquiera ensuciar un recipiente era intrigante. Como ávidos panaderos de pan de plátano, pensamos que éramos ideales para esta tarea. Evaluamos todos los aspectos de este producto, incluida la facilidad de horneado, la calidad, el aroma, la textura y el sabor. Si bien todavía mantenemos que lo mejor es hacerlo desde cero, en lo que respecta al pan de plátano comprado en la tienda, este fue un producto bastante impresionante.

Antes de hornear la masa de pan de plátano Pillsbury, leemos atentamente las instrucciones en la parte posterior del paquete. Según las instrucciones, sacamos la masa del frigorífico 15 minutos antes de hornearla. Mientras estaba sobre la encimera, precalentamos nuestro horno eléctrico a 350 grados Fahrenheit. También cubrimos generosamente un molde para pan de vidrio de 8,5 x 4,5 pulgadas con aceite de semilla de uva. A medida que la masa comenzó a calentarse, se aflojó y se volvió más untable, lo que hizo que el tubo pareciera como si hubiera sido atropellado por un automóvil. Cortamos un extremo del empaque antes de exprimir la masa como lo haría con la pasta de dientes, introduciendo poco a poco hasta el último trozo que insistía en adherirse al empaque en la sartén. Una vez en el molde, repartimos la masa uniformemente y la metemos al horno.

Nuestro pan tardó exactamente 70 minutos en estar listo. Probamos el punto de cocción insertando un palillo en el centro del pan. Cuando salió limpio lo sacamos del horno. Notaremos que los bordes del pan comenzaron a quemarse ligeramente antes de que el centro del pan estuviera completamente cocido. Lo que haríamos en el futuro para minimizar esto es hornearlo a una temperatura ligeramente más baja o cubrir la parte superior del pan con papel de aluminio aproximadamente a los 45 minutos para evitar que se dore más mientras termina de hornearse.

Antes de pasar al sabor, tenemos que decir que nos sorprendió gratamente lo bien que subió la masa una vez horneada. Quedó tan esponjoso como suelen ser nuestras galletas caseras, lo que a veces es un problema con las mezclas compradas en la tienda. Notamos que la parte superior del pan estaba muy pegajosa cuando la tocamos para evaluar si estaba cocido. Esto se tradujo en intentar sacarlo del molde para pan una vez que lo dejamos enfriar. Incluso después de engrasar abundantemente la sartén y marcar los bordes varias veces, tuvimos que sacar el pan de la fuente para hornear con un cuchillo.

El aroma de este pan olía a plátano, aunque carecía de algunos matices de un pan casero elaborado con especias molidas, como la canela. Cuando cortamos una rebanada de muestra del pan, evaluamos que el interior estaba horneado uniformemente, sin bolsas de aire ni grumos. La textura del pan cuando lo mordiste se parecía más a un bizcocho que a un pan rápido, lo cual no es necesariamente malo. Estaba un poco más denso de lo previsto, aunque todavía húmedo y tierno.

El sabor de este pan era bueno pero decepcionante. La cantidad de dulzura abrumó a los plátanos. No era empalagoso, pero llevaba más azúcar que nuestra receta casera. También probamos un poco los bordes quemados, lo que le restaba valor. Si lo hubiéramos horneado cubierto con papel de aluminio, podríamos haber evitado ese problema, así que eso no es un factor decisivo.

Los ingredientes de este pan no son particularmente destacables, ya que contiene harina enriquecida blanqueada, puré de plátano, azúcar, aceite de palma, glicerina, aceite de canola, agua, huevos, sal, bicarbonato de sodio, ácido cítrico, ácido ascórbico y aromas naturales y artificiales. Sentiríamos curiosidad por los sabores naturales y artificiales, ya que no probamos especias ni extractos. También observaremos que existe cierta controversia en torno al uso de aceite de palma en la fabricación de alimentos debido a su impacto ambiental, como se comenta en Salud. El aceite de palma se obtiene principalmente de las selvas tropicales de Asia y África. Se atribuye a la intensa deforestación en estas áreas, que puede alterar ecosistemas delicados.

Lo que nos pareció desconcertante, si no ligeramente divertido, fue que la etiqueta nutricional sugiere que cada barra de pan contiene 15 porciones. Tendría que cortar ese pan en 15 porciones de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor, lo que sería un desafío. Según esa información, cada porción contiene 190 calorías, 6 gramos de grasa, 200 miligramos de sodio, 17 gramos de azúcar, 2 gramos de proteína y 1,2 miligramos de hierro. Si consume una porción más grande, lo que suponemos que hace la mayoría de las personas, los niveles de azúcar, grasa y sodio pueden superar los valores diarios recomendados. Los alérgenos alimentarios de este pan incluyen el trigo y los huevos.

En la página del producto hay varias opciones para adquirir este pan de plátano, sin embargo, notaremos que tuvimos problemas para ubicarlo en una tienda cercana a nosotros, ni pudimos encontrarlo en Amazon Fresh o Instacart. En las áreas urbanas, debería poder encontrar este producto en la mayoría de los principales minoristas, incluidos Kroger, Target, Vons y Publix. Esperamos que la disponibilidad aumente a medida que aumenten los lanzamientos y la distribución del producto.

Los precios minoristas varían según la tienda y la ubicación. Vimos precios que oscilaban entre $ 5,89 y $ 7,99 por un tubo de 30 onzas. Esto puede parecer caro, pero aquí estás pagando por la comodidad. También notamos en la página del producto que Pillsbury menciona que puede congelar este producto por hasta dos meses si se congela antes de la fecha de caducidad impresa en el paquete. Si ve una oferta o un descuento en la compra al por mayor, podría considerar comprar algunos para tenerlos a mano.

Descubrimos que la masa de pan de plátano Pillsbury es extremadamente fácil de usar. Esta es la razón principal por la que confiamos en recomendarlo. Incluso las mezclas de pan rápido en caja requieren que las manos y los platos se ensucien y se agreguen ingredientes adicionales, como huevos y leche. El hecho de que puedas cortar, exprimir y hornear esta masa la hace atractiva. Este producto está diseñado para los padres ocupados que desean un bocadillo rápido, alguien que necesita entretenerse en un apuro o alguien a quien no le gusta hornear. Ofrece con creces para estas personas.

¿Incorporaremos esto a nuestra rutina de horneado? No es probable. Nunca reemplazará la calidad de un pan casero; la textura y el sabor simplemente no son exactamente iguales. También preferimos el pan de plátano con más especias y disfrutamos agregando otros ingredientes, como fruta fresca, nueces, mantequilla de maní o chispas de chocolate. No estamos seguros de si sería factible o aconsejable agregar otros elementos a este producto sin comprometer el resultado.

Dicho esto, tenemos algunas ideas para mejorarlo además del problema de quemarlo ligeramente antes de que esté completamente cocido. Podrías considerar cubrirlo con azúcar y canela o agregar chispas de chocolate en la parte superior de la masa y presionarlas suavemente cuando la alises en el molde para pan. Lo servimos también untado con queso fresco de cabra y confituras. Su textura era lo suficientemente firme como para resistir los aderezos sin romperse, lo cual es una victoria en nuestro libro.