9 recetas de patatas para agregar a tu repertorio

Corte finamente el puerro en aros, pasando por las secciones blanca y verde claro. Deseche los tallos de hojas verdes. Para limpiar los anillos, colóquelos en un recipiente con agua fría. Revuelva bien y escurra. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla y cocine los puerros a fuego medio durante 7 minutos, revolviendo frecuentemente. Agrega el caldo de pollo, las patatas y las peras. Llevar a ebullición; luego, reduzca a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agrega el azúcar, la sal y el jengibre. Revuelva bien. En la licuadora, haga puré la sopa en tandas. Regrese a la cacerola brevemente para recalentar antes de servir.

Receta de Debby Hook, Shippensburg, Pensilvania

Cocine las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas. Mezcla; luego, agrega el resto de los ingredientes. Batir hasta que esté suave y esponjoso. Cubra y refrigere. Úselo dentro de 2 semanas. Para recalentar, coloque la cantidad deseada en una cacerola engrasada. Unte con mantequilla y hornee a 350 F hasta que esté caliente (30 minutos para la cantidad total).

Receta de los Hoover, Annville, Pensilvania

Coloque las papas en un molde engrasado de 9x13 pulgadas. Cubra con pollo. Combine los ingredientes restantes y vierta sobre el pollo.

Mezcle los copos de maíz y la mantequilla. Coloque las migas encima de la mezcla de papa y pollo. Hornee descubierto a 350 F durante 45 minutos.

Receta de los Hoover, Annville, Pensilvania

Nota: Use la cantidad deseada de cada uno para adaptarse al tamaño de la familia o evento.

Hornee a 350 F durante 30 minutos o póngalo en una olla de cocción lenta a temperatura baja durante 3 horas.

Receta de E. Burkholder

Adición:

Cocine las patatas (con piel) hasta que estén tiernas. Rebanar o cuartos. Colóquelo en un molde engrasado de 9x13 pulgadas. Combine los siguientes cinco ingredientes, vierta sobre las patatas y mezcle suavemente. Cubra con 1/2 taza de queso.

Combine la mantequilla y los copos de maíz y espolvoree por encima. Hornee a 350 F durante 45 minutos.

Vivimos con las alegrías y los desafíos de la producción lechera. Esta es una receta que a todos nos encanta, especialmente buena con patatas nuevas frescas. No es un plato cotidiano, sino más bien un plato de empresa. Tiendo a hacerlo como un plato con verduras y carne además en lugar de una cazuela. Luego, reduje el queso, la mantequilla y la crema agria para hacerlo un poco menos rico. Disfrutar.

Receta de los Zimmerman, Penn Yan, Nueva York

Mezclar todos los ingredientes.

Receta de Rachel Beiler, Leola, Pensilvania

Lavar, secar y cortar las patatas por la mitad. Si usa papas Yukon normales, córtelas en porciones iguales. Mezcle las papas con el condimento ranchero en un tazón grande para cubrirlas. Agregue la cebolla y mezcle nuevamente para combinar.

Coloque una hoja grande de papel de aluminio resistente sobre una superficie de trabajo limpia, de aproximadamente 20 pulgadas de largo.

Vierta las papas en el centro del papel de aluminio y cubra con cucharadas de mantequilla, tocino desmenuzado y queso. Doble el paquete de papel de aluminio sobre las papas, repita lo mismo en el otro lado y doble los bordes hacia arriba para sellar.

Extiende otra hoja de papel de aluminio. Coloque las papas envueltas en papel de aluminio con la costura hacia abajo en el centro y dóblelas nuevamente, creando una doble capa de papel de aluminio. Coloque el paquete de papel de aluminio en una parrilla sobre una fogata precalentada y cocine durante 30 a 45 minutos, volteándolo una vez a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las papas estén tiernas.

Retire con cuidado el paquete de papel de aluminio de la parrilla y déjelo enfriar durante 5 minutos antes de doblarlo y abrirlo por las costuras. (Tenga cuidado al abrirlo porque el vapor está caliente). Un poco de queso se pegará al papel de aluminio, así que agregue más queso, si lo desea. Adorne con perejil picado.

Mezcle las papas, el tocino, las cebollas verdes, el queso, el eneldo, la sal y la pimienta. Forme 8 porciones iguales; luego, dé golpecitos a cada uno para formar discos redondos. Uno a la vez, coloque cada pastel suavemente en el huevo batido; luego, presione firmemente sobre el pan rallado panko y colóquelo en un plato. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, fríe 4 tortas a la vez. Voltear una vez y freír hasta que estén dorados. Repita con cada pastel.

Para hacer salsa para mojar, mezcle la salsa, la crema agria, las cebollas verdes y el eneldo. Sumerge los pasteles de papa calientes en la salsa.

Precaliente el horno a 400 F. Corte las papas en rodajas finas de 1/8 de pulgada, ya sea a mano o con una mandolina. Mezcle las rodajas de papa con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Colóquelo en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino o engrasada. Hornee de 10 a 12 minutos. Retirar del horno, espolvorear con queso parmesano y regresar al horno por 3-5 minutos más o hasta que los chips estén dorados. Deje que las patatas fritas se enfríen antes de servir.

¡Éxito!Se ha enviado un correo electrónico acon un enlace para confirmar el registro en la lista.

¡Error!Hubo un error al procesar su solicitud.

Las historias agrícolas más importantes enviadas a su bandeja de entrada cada semana.

Una colección de abundantes recetas de tubérculos que incluyen patatas, ñames y chirivías.

Ya sea que elija asar, hacer puré o conservar sus zanahorias, papas o remolachas, esto es lo que necesitará saber para aprovechar al máximo sus tubérculos.

Stephanie Speicher, de Lancaster Farming, reflexiona sobre su amor por las papas y las donas de papa que ahora están disponibles en el PA Farm Show.

Cómo mantener la frescura y el sabor al enlatar, congelar y almacenar patatas.